Le MIN d’Angers est bien connu pour être la porte d’entrée des produits frais du territoire. Mais il est aussi un véritable lieu de fabrication où des entreprises locales transforment chaque jour des matières premières de qualité en spécialités destinées aux professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du commerce alimentaire.
Au fil des années, le marché s’est enrichi d’ateliers de transformation qui font aujourd’hui partie intégrante de son identité. Ici, les recettes sont élaborées sur place, avec le même souci de qualité, de fraîcheur et de proximité qui caractérise le MIN.
Les galettes et crêpes ultra-fraîches de Galette du Val de Loire côtoient le célèbre Crêmet d’Anjou, spécialité emblématique du territoire. À quelques mètres de là, Anjou Pâtes Fraîches confectionne chaque jour ses linguine, radiatori ou mafaldine, tandis que Pizza Tempo prépare pizzas et pinsa romana pour son réseau de distributeurs.
Le voyage culinaire se poursuit avec DPAP Yoom, dont les ateliers élaborent des dim sum et bouchées vapeur haut de gamme, mais également avec CookNrun, qui développe une gamme de barres énergétiques, granolas et snacks biologiques répondant aux nouvelles attentes des consommateurs.
Dans le secteur des produits carnés, Dipsa met son expertise au service des professionnels en réalisant des brochettes marinées, des préparations bouchères ainsi que des prestations de découpe de viande adaptées aux besoins de ses clients.
Enfin, avec l’arrivée de Délimaine, le MIN accueille également une cuisine centrale de plus de 1 000 m² produisant chaque jour plusieurs milliers de repas, illustrant une nouvelle fois la diversité des savoir-faire présents sur le site.
Ces entreprises ont un point commun : elles fabriquent en Anjou des produits qui privilégient la qualité des ingrédients, la fraîcheur et la proximité. Elles participent pleinement au dynamisme économique du territoire tout en répondant aux attentes croissantes des professionnels et des consommateurs pour une alimentation plus locale.
Produit en Anjou : un réseau qui rassemble
Nombre de ces entreprises sont également adhérentes de Produit en Anjou, la marque territoriale qui valorise les entreprises fabriquant ou transformant leurs produits en Maine-et-Loire. Installée au MIN, l’association favorise les rencontres entre entrepreneurs et encourage le développement des partenariats locaux.
À ce titre, les entreprises du MIN sont invitées à participer au prochain rendez-vous « Le Goût de l’Anjou », organisé le 17 septembre, un moment convivial de dégustation et d’échanges permettant de découvrir les savoir-faire des adhérents et de renforcer les liens entre les acteurs économiques du territoire.